chat

Het verhaal van Ben

Gepubliceerd op 9 juni 2022
Het verhaal van Ben

‘Ik hou ontzettend van koken en dat is ook meteen de rode draad in mijn leven. Vroeger kookte ik al graag voor mijn ouders en nu vind ik het heel leuk om gezellig te barbecueën met vrienden. In mijn tuin heb ik een overkapping, zodat ik daar het hele jaar door spareribs en pulled pork klaar kan maken. Lekker low & slow. Of paella met een kan sangria erbij. 

Koken en bewust bezig zijn met voeding is er – letterlijk - met de paplepel ingegoten. Vooral door mijn moeder. Zij verdiepte zich meer en meer in gezonde voeding toen mijn vader ernstig kanker kreeg. Mijn moeder heeft hem toen op een streng dieet gezet, dat bestond uit veel verse groenten en weinig vlees en suiker. Sindsdien gaat het aanzienlijk beter met zijn gezondheid, al blijft het natuurlijk altijd spannend.

Na het behalen van mijn diploma werkte ik bij verschillende banketbakkerijen en groeide ik uiteindelijk zelfs door tot chef banketbakker. Dat was enorm hard werken: ik werkte veel - soms maakte ik 60-70 uren in de week – en sliep weinig. Omdat ik in de vroege uurtjes begon, lag ik altijd op tijd in bed. Zoiets heeft heel veel impact op je sociale leven, omdat je ritme bijna omgekeerd is van de mensen om je heen. Op het moment dat ik me af begon te vragen of ik dat nog wel wilde, attendeerde mijn voormalige schoonmoeder mij op de vacature van leermeester bij de Blooming Bakery.

Die baan blijkt het beste van beide werelden voor mij ben ik achter gekomen. We zetten hier met z’n allen écht iets neer voor de meiden bij Fier. Er heerst een gezonde balans tussen plezier hebben en serieus werken. Bovendien zie ik dat het werken in de bakkerij een mooie aanvulling is op de – toch vaak pittige – behandelingen die de meiden krijgen. Soms komen ze na een therapiesessie heel verdrietig binnen en lopen ze lachend weer de bakkerij uit. Dat vind ik zo mooi om te zien. Ik ben namelijk ook een heel zorgzaam type. Dat zorgzame kan ik nu combineren met mijn passie voor koken: ik heb mijn droombaan gevonden.’

Ben (37) is sinds een jaar leermeester in de Blooming Bakery van Fier in Capelle a/d IJssel.

Gerelateerde artikelen

Het verhaal van Margriet

Het verhaal van Margriet

‘Waar ik blij van word? Buiten zijn, met mijn handen werken, mooie dingen maken met de groeikracht van de natuur. De wind door je haren, de zon op je huid, de ontdekkingstocht naar vogels, bloem...

Lees meer

Het verhaal van Joyce

Het verhaal van Joyce

‘Van mijn zesde tot mijn dertiende deed ik aan turnen. Wat ik daar zo leuk aan vond? Zo’n sprong doen: dat geeft een kick. En het steeds beter en beter worden. Ik wilde altijd het uiterste...

Lees meer

Het verhaal van Keimpe

Het verhaal van Keimpe

‘Je hebt spaghetti armen.’ Dat is wat een meisje tegen mij zei toen ik zestien was. Ik herinner het me nog heel goed. Ik voetbalde destijds al jaren, maar had niet zoveel spiermassa. Na di...

Lees meer

Het verhaal van Marieke

Het verhaal van Marieke

‘Met heel veel pijn in mijn buik keek ik naar de tv. De aflevering van Five Days Inside waarin Natasja Froger op bezoek ging bij Fier, maakte veel indruk op me. Ik had al eens vaker verhalen ove...

Lees meer

Het verhaal van Kira

Het verhaal van Kira

‘Het is februari en in Bulgarije is het nu 17 graden. Er is daar zon. Nederland is te koud. En er zijn hier veel regels. Als ik na het schilderen van het plafond mijn verfkwast wil weggooien of ...

Lees meer

Het verhaal van Kimberly

Het verhaal van Kimberly

‘Mijn ouders zijn gescheiden toen ik heel jong was. Mijn twee grote zussen en ik gingen om het weekend naar onze vader. Dat was niet altijd even leuk. En veilig al helemaal niet. Mijn vader had ...

Lees meer

Het verhaal van Selma

Het verhaal van Selma

‘Toen ik op school naar een apart kamertje werd geroepen, wist ik gelijk dat het mis was. Ze vertelden mij dat mijn moeder was overleden, vermoord door een familielid. Mijn familie is islamitisc...

Lees meer

Het verhaal van Rieteke

Het verhaal van Rieteke

‘Ik ben een leeuwin, ik waak over mijn gezin. Ook al zijn mijn kinderen de deur uit, ze blijven altijd op de eerste plaats staan. Ik waak ook over de meiden en jongens die hier bij Fier wonen. J...

Lees meer

Het verhaal van Jawhara

Het verhaal van Jawhara

‘Ken je de Khalifa toren in Dubai? Dat is het hoogste gebouw van de wereld. De gebouwen die ik later ontwerp als architect, moeten ook zo hoog worden. Of hoger nog. Ik wil hoge, gekke gebouwen o...

Lees meer

Het verhaal van Lobke

Het verhaal van Lobke

‘Ze zat zo’n tien meter bij me vandaan en was zichtbaar overstuur. In eerste instantie keek ze me niet aan. Ik besloot voorzichtig om dichterbij te komen. Ze tilde haar hoofd op en glimlac...

Lees meer

Het verhaal van Dyonne

Het verhaal van Dyonne

‘Mijn eerste opdracht bij Fier was het begeleiden van een meisje dat nog thuis woonde. Ze heette June. Toen ik voor het eerst bij haar thuis kwam, deed haar moeder de deur open. Ze keek me aan e...

Lees meer

Het verhaal van Mia

Het verhaal van Mia

‘Als ik een wens voor de wereld zou mogen doen, zou ik willen dat ieder kind in veiligheid en vrijheid kan opgroeien. Ik vind het heel belangrijk dat alle kinderen gelijke kansen krijgen om zich...

Lees meer